Zaitun adalah pokok malar hijau yang tingginya sekitar tujuh meter, atau disebut sebagai zaitun. Apabila batang tanaman mencapai ketinggian satu setengah meter, ia membelah menjadi cabang melengkung yang cukup tebal, yang akhirnya membentuk tunas yang tidak terhitung jumlahnya. Kulit pohon zaitun muda berwarna kelabu muda, sementara kulit orang dewasa berwarna kelabu gelap dengan garis-garis. Bahagian yang gugur lebar dan lebat.
Daun zaitun berwarna khusus: bahagian atas dicirikan oleh warna hijau gelap, dan bahagian bawah berwarna kelabu. Plat daunnya sempit, padat, berkulit. Bentuknya berbentuk bujur atau berbentuk pisau pembedah. Tepi setiap daun sedikit terangkat, sehingga mengurangkan luas permukaan yang dipanaskan oleh sinar matahari dan meningkatkan toleransi tanaman terhadap kekeringan yang berpanjangan. Sekali setahun atau dua tahun, daun malar hijau berubah. Di pangkal daun terdapat ginjal, yang mampu dalam keadaan lama tidur. Tetapi jika terdapat pemangkasan tunas atau kerusakan daun yang berlebihan, ia akan segera bangun dan memasuki fasa pertumbuhan aktif.
Tempoh berbunga pokok zaitun adalah dari pertengahan musim bunga (April) hingga awal musim panas (Jun). Bunganya berwarna putih, bersaiz kecil, dikumpulkan dalam perbungaan racemose, biseksual. Kehadiran bunga jantan dengan benang sari juga mungkin. Yang paling baik untuk meningkatkan hasil pokok adalah adanya buah zaitun yang berdekatan, yang dapat menyebarkan silang.
Buah zaitun memanjang, berbentuk bujur dengan batu besar dan pulpa berminyak berair sederhana. Warnanya ungu tua, hampir hitam, dan beratnya lebih kurang 14 gram. Buah mencapai kematangan dalam tempoh dari Oktober hingga Disember.
Di manakah tanaman zaitun tumbuh?
Pokok zaitun biasa di kawasan di mana musim sejuk cukup panas dan musim panas kering dan panas (iklim subtropika, Mediterranean tenggara). Loji ini mampu menahan beku arus pendek biasanya dalam lingkungan sepuluh darjah. Tidak ada bentuk tumbuh-tumbuhan liar ini. Budaya ini berkembang di Amerika Selatan, Mexico, Transcaucasia, Asia Tengah, Crimea, Australia.
Keadaan yang baik untuk pertumbuhan zaitun dianggap tanah yang longgar dengan keasidan yang rendah dan cukup kering, serta cahaya matahari yang terang. Pohon zaitun tidak merasa sangat memerlukan penyiraman yang banyak dan kelembapan persekitaran yang tinggi, tetapi penurunan daun akan menjadi reaksi pelindung terhadap kekeringan yang teruk. Sekiranya, tidak lama sebelum permulaan berbunga (sebulan setengah), tanaman memerlukan kelembapan dan unsur mikro, maka hasilnya akan berkurang kerana sebilangan kecil tunas yang terbentuk. Tetapi pendebungaan silang akan membantu memperbaiki keadaan tanaman.
Kawasan pemakaian pokok zaitun
Peruntukkan kira-kira 60 jenis pokok zaitun di botani. Tetapi hanya buah zaitun Eropah yang memberikan kira-kira 30 kilogram hasil panen setiap musim dan sangat penting bagi ekonomi.
Zaitun sangat dihargai sebagai produk makanan. Mereka digunakan untuk menyiapkan minyak, yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral penting untuk tubuh manusia.Minyak ini banyak digunakan dalam masakan, perubatan dan kosmetologi. Di antara negara-negara yang secara aktif menghasilkan dan menjual minyak zaitun, Yunani, Perancis, Sepanyol, Itali dan Tunisia telah membuktikan diri mereka dengan baik di pasaran.
Buah yang belum masak berwarna hijau, mereka digunakan dalam pelbagai jenis pengetinan. Yang matang berwarna hitam dan melengkapkan pelbagai hidangan.
Kayu kuning-hijau pokok zaitun cukup kukuh dan lebat. Ia digunakan dalam pembuatan perabot kerana fakta bahawa ia mudah dikenakan pelbagai jenis pemprosesan.
Semua komponen zaitun digunakan dalam ubat alternatif sebagai bahan mentah untuk decoctions dan tincture ubat. Bunga dan daun tanaman ini dituai dan kemudian dikeringkan di bawah sinar matahari atau di kawasan yang berventilasi baik. Buah-buahan dituai semasa mereka masak, lebih kerap pada musim gugur.
Pohon zaitun boleh menjadi tanaman hiasan yang sangat baik, menghiasi rumah atau taman anda dengan kehadirannya. Sistem akar yang kuat digunakan untuk melindungi tanah dari tanah runtuh dan hakisan dengan menanam zaitun di kawasan yang diperlukan.
Di Mesir kuno, zaitun mula tumbuh sekitar enam ribu tahun yang lalu, ia dianggap sebagai tanaman suci yang dihantar oleh para dewa. Karangan bunga zaitun menghiasi kepala juara Olimpik.
Juga, cabang pohon zaitun adalah simbol gencatan senjata dan kedamaian. Islam memuliakan zaitun sebagai pokok kehidupan.
Purata masa pertumbuhan zaitun adalah sekitar lima ratus tahun. Jangka hayat terpanjang pokok ini adalah dua setengah ribu tahun. Hari ini di Montenegro sebatang pokok tumbuh dua ribu tahun.
