Hampir setiap orang yang mempunyai tanah sendiri menanam bawang putih. Ini adalah sayur yang sangat berguna dan tidak dapat diganti. Ia digunakan bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk perubatan rakyat. Oleh itu, setelah menuai bawang putih yang baik, anda masih perlu mencuba untuk mengekalkannya. Selalunya, jika disimpan dengan tidak betul, bawang putih mula bercambah atau, sebaliknya, kering hampir sepenuhnya. Dan saya ingin belajar bagaimana menyimpannya di pangsapuri biasa agar sentiasa ada di tangan.
Anda perlu memulakan dengan penuaian. Bawang putih mesti dikumpulkan tepat pada waktunya, dibiarkan kering sebentar, dan kemudian disediakan dengan betul untuk disimpan.
Menuai bawang putih
Bawang putih yang ditanam pada musim sejuk (musim sejuk) mesti dituai pada hari-hari pertama bulan Ogos atau pada akhir bulan Julai. Sekiranya bawang putih ditanam pada musim bunga (musim bunga), maka masa yang paling sesuai untuk mengumpulkannya adalah akhir musim panas.
Pilih hari yang kering dan cerah untuk proses ini, dan padang rumput akan menjadi alat berkebun yang paling sesuai. Gali bawang putih, goncangkan kepala dengan tangkai dari tanah dan letakkan di laman web untuk pengeringan. Ia mesti dikeringkan di tempat yang cerah atau di tempat yang berventilasi baik selama lima hari.
Proses pengeringan diselesaikan dengan memotong batang dan akar yang berlebihan dengan menggunakan pemangkas atau gunting besar. Batangnya harus dibiarkan tidak lebih dari sepuluh sentimeter, dan akarnya kira-kira tiga milimeter.
Menyiapkan bawang putih untuk simpanan jangka panjang
Terdapat banyak cara untuk menyimpan bawang putih. Perkara utama adalah menyediakan sayur dengan betul. Ia boleh diproses lebih lanjut, atau anda boleh melakukannya tanpa diproses. Walau bagaimanapun, kepala bawang putih yang diproses tahan lebih lama.
Pemprosesan bawang putih adalah wajib jika tidak mungkin untuk mengeringkannya selama waktu yang diperlukan atau jika bawang putih terlalu banyak terkena sinar matahari semasa pengeringan. Dan juga jika digali dalam cuaca hujan dan sejuk. Sekiranya anda mengikuti semua tahap pembersihan dan pengeringan dengan betul, maka anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya tanpa diproses.
Pemprosesan bawang putih mempunyai tiga bahagian:
- Akar yang tersisa di kepala bawang putih mesti hangus di atas api - ini akan mengelakkan percambahannya pada masa akan datang.
- Celupkan setiap kepala bawang putih ke dalam larutan yang disediakan khas (empat hingga lima ratus gram minyak sayuran apa pun yang dikalsikan di atas api selama dua jam, campurkan dengan sepuluh tetes yodium) - ini akan membantu mengelakkan pelbagai penyakit dan menjadi agen pencegahan terhadap acuan .
- Keringkan kepala bawang putih dengan bersih (di bawah sinar matahari atau dengan udara).
Cara menyimpan bawang putih: kaedah terbukti
Bawang putih yang ditanam pada musim bunga akan disimpan dengan baik di dalam bilik yang hangat (hingga dua puluh darjah Celsius). Bawang putih musim sejuk yang ditanam pada musim luruh harus disimpan di dalam bilik yang sejuk (tidak lebih dari satu hingga tiga darjah Celsius).
Selalunya penduduk musim panas dan tukang kebun memilih lokasi penyimpanan, dengan memberi tumpuan kepada jumlah penuaian. Sebilangan kecil tanaman boleh disimpan di sebuah apartmen. Biasanya, tidak banyak yang diperlukan, hanya sebagai bahan tambahan untuk hidangan atau sebagai perasa. Sekiranya anda mempunyai keluarga besar dan semua orang menyukai bawang putih, dan hasil panen melebihi satu kotak, maka anda harus menggunakan bilik bawah tanah atau balkoni.
Lokasi penyimpanan tidak begitu penting untuk bawang putih. Bilik mestilah sejuk (dari tiga darjah Celsius hingga tiga darjah di bawah sifar) dan lembap (hingga lapan puluh peratus). Susun sebilangan besar bawang putih di dalam bekas kadbod, kayu, atau anyaman.
Sekiranya sebilangan kecil bawang putih cukup untuk keluarga anda, maka gunakan salah satu daripada beberapa cara untuk menyimpan bawang putih di apartmen anda. Untuk simpanannya, objek dan bahan dari kehidupan seharian kita digunakan.
Menyimpan bawang putih dalam kuncir dan tandan
Batang bawang kering yang dikeringkan, bersama-sama dengan kepalanya, ditenun ke jalinan yang ketat dan digantung dari siling di dalam almari (atau di ruangan lain yang kering, gelap dan sejuk). Kaedah penyimpanan ini membolehkan anda menggunakan ruang secara ekonomi di rumah anda, tetapi memerlukan sedikit masa untuk membuat tenunan berkualiti tinggi.
Menyimpan bawang putih dalam jaring
Bawang putih dituangkan ke dalam jaring nilon dengan sel besar dan, seperti dalam kaedah sebelumnya, digantung lebih dekat ke siling.
Kelemahan kedua kaedah ini adalah potensi bawang putih tumbuh dan mengering. Oleh itu, kadangkala anda perlu menyusunnya dan membuang yang manja.
Menyimpan bawang putih dalam garam
Sebagai bekas, anda boleh mengambil balang kaca yang disterilkan (3 liter) atau kotak kayu kecil dengan lubang kecil untuk pertukaran udara.
Di bahagian bawah balang, anda perlu mencurahkan lapisan garam dua sentimeter, kemudian isi hampir dengan bahagian atas dengan bawang putih, dan semua kekosongan di antara kepala bawang putih mesti diisi dengan garam. Lapisan garam juga diperlukan di bahagian atas, sama seperti di bahagian bawah balang.
Anda perlu memasukkan bawang putih ke dalam kotak secara berlapis - lapisan bawang putih, dan kemudian lapisan garam, dan seterusnya sehingga mengisi. Bawang putih ini akan kekal baik sepanjang musim sejuk.
Menyimpan bawang putih dalam tepung
Kaedah ini melibatkan penggunaan bekas dengan penutup. Di bahagian bawah anda perlu mencurahkan tepung tepung kecil, kemudian masukkan kepala bawang putih sekeras mungkin, setelah sebelumnya menggulungnya dalam tepung. Kemudian tutup lagi dengan lapisan tepung dan tutup. Tepung mengambil kelembapan berlebihan dengan baik, sehingga bawang putih akan tetap segar hingga musim panas.
Menyimpan bawang putih dalam balang steril
Sediakan balang kaca 1 liter atau 2 liter, sterilkan dan keringkan dengan baik. Mereka mengatakan bahawa dalam bekas yang disediakan, bawang putih juga dapat disimpan untuk waktu yang lama tanpa pengisi tambahan.
Menyimpan bawang putih dalam abu
Menyimpan bawang putih dalam abu serupa dengan kaedah garam dan tepung. Ambil kotak kadbod dan berbaring seli abu dan lapisan bawang putih. Lapisan atas dan bawah semestinya abu. Kotak itu juga boleh disimpan di dapur.
Menyimpan bawang putih pada kulit bawang
Bawang putih menyimpan kulit bawang dengan baik. Sebagai bekas simpanan, anda boleh mengambil sebarang kotak, kotak dan juga beg kecil. Dan lebih baik menyimpan semuanya di tempat yang lebih tinggi.
Menyimpan bawang putih dalam filem berpaut
Filem ini akan mengelakkan kepala bawang putih kering. Mereka perlu dililit dengan ketat dengan filem pelekat, masing-masing dan lebih baik dengan lapisan ganda.
Menyimpan bawang putih dalam parafin
Ambil lilin parafin biasa dan cairkan ke dalam tab mandi air. Anda perlu mencelupkan setiap kepala bawang putih ke dalam parafin panas dan membiarkan lebihan cecair mengalir. Setelah parafin ditetapkan, anda boleh memasukkan semua bawang putih ke dalam kotak kadbod kecil atau bakul.
Kaedah penyimpanan ini tidak membenarkan kelembapan menguap, kerana terhalang oleh pelindung yang menutupi seluruh permukaan bawang putih. Sebagai tambahan, filem ini tidak akan membenarkan mikrob patogen menembusi sayuran.
Menyimpan Bawang Putih dalam Beg Kain
Beg harus dibuat dari bahan semula jadi. Rendam dalam larutan garam yang sangat tepu selama beberapa minit. Keringkan sehingga bersih. Isi dengan bawang putih dan jangan diikat semasa penyimpanan.
Dengan cara ini, beg yang diproses akan melindungi bawang putih dari acuan dan pelbagai penyakit.
