Tidak sukar untuk memelihara kubis sepanjang tempoh musim sejuk. Terdapat sekurang-kurangnya sepuluh kaedah yang berkesan dan terbukti. Setiap orang boleh memilih salah satu daripadanya, yang paling sesuai untuk keadaan hidup tertentu.
Dalam semua kaedah penyimpanan, terdapat peraturan umum wajib:
- Hanya perlu memilih kubis jenis sederhana dan lewat dengan tahap kualiti yang tinggi.
- Suhu udara di dalam bilik mesti tetap - dari 1 darjah fros hingga 1 darjah panas.
- Kelembapan tinggi diperlukan - dari 85 hingga 98 peratus.
Sangat penting untuk mengikuti semua peraturan ini. Sebagai contoh, varieti awal umumnya tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Apabila suhu udara di dalam bilik di mana kubis disimpan, lebih daripada empat darjah Celsius, sayur-sayuran akan mula pecah dan tumbuh. Dan pada kelembapan udara yang rendah, kepala kubis akan layu dan hilang rasa segar.
Di antara sebilangan besar hibrida dan varieti, terdapat yang paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) atau Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (lewat).
Cara menjaga kubis segar hingga musim bunga
Kaedah 1. Menyimpan kubis mengikut berat
Semasa memilih kaedah penyimpanan ini, perlu menjaga tunggul bersama akar dan daun luar berwarna hijau gelap ketika menuai. Mereka akan kering semasa penyimpanan jangka panjang dan akan berfungsi sebagai lapisan pelindung kubis dari kemunculan busuk. Dan dengan tunggul sangat senang menggantung kubis pada ketinggian tertinggi.
Aspek positif kaedah ini:
- Unit sayur-sayuran tidak bersentuhan antara satu sama lain.
- Akses udara disediakan dari pelbagai sisi.
- Pada bila-bila masa, anda boleh memeriksa setiap kepala kubis agar tidak terlepas dari munculnya penyakit atau reput.
- Sayuran mengambil ruang minimum di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Kaedah 2. Menyimpan kubis dalam tanah liat
Menyiapkan sayur-sayuran untuk penyimpanan di tanah liat akan memerlukan banyak kerja dan masa, tetapi sangat berbaloi. Dalam cangkang pelindung seperti itu, sayur itu mengekalkan kesegaran dan kesegarannya dalam jangka masa yang lama, ia tidak terancam busuk atau kering hingga musim semi.
Campuran tanah liat dibuat dari air dan tanah liat. Untuk setiap gelas air, anda memerlukan dua gelas tanah liat. Setelah mencampurkan dengan teliti, anda harus mendapatkan kotak obrolan tebal, yang mesti dioleskan dengan setiap kepala kubis. Sebiji daun kubis tidak boleh dilihat melalui lapisan tanah liat. Tanah liat harus kering dengan baik di udara, setelah itu semua kepala kubis dipindahkan ke tempat penyimpanan di bilik yang sejuk.
Kaedah 3. Menyimpan kubis dalam kotak kayu
Kaedah ini akan membuahkan hasil sekiranya anda mengikuti peraturan pengudaraan yang baik antara sayur-sayuran. Setiap kotak akan menyimpan 10 kepala kubis: 5 di lapisan bawah dan 5 di bahagian atas.Setiap kepala kubis harus dengan tunggul kecil (sekitar 3 sentimeter). Lapisan pertama ditutup dengan tunggul, dan lapisan kedua - bawah. Dalam reka bentuk ini, kepala kubis tidak saling mengganggu dan tidak mengganggu kebolehtelapan udara.
Kaedah 4. Menyimpan kubis di pasir
Terdapat dua pilihan untuk kaedah ini. Untuk pilihan pertama, kepala kubis mestilah dengan tangkai yang dipangkas. Mereka mesti diletakkan di dalam kotak dengan kedalaman yang besar pada jarak sekurang-kurangnya 5 sentimeter antara satu sama lain dan ditutup sepenuhnya dengan pasir kering. Anda juga boleh meletakkan lapisan kedua dan ketiga, bergantung pada kedalaman bekas.
Untuk pilihan kedua, kubis diperlukan dengan tangkai (panjangnya sekitar 8 sentimeter). Di bahagian bawah kotak kayu harus ada lapisan pasir dua puluh sentimeter di mana tunggul ini mesti tersekat.
Kaedah 5. Menyimpan kubis dalam termobox
Kaedah ini sesuai untuk pemilik pangsapuri bandar dengan balkoni. Sebagai bekas simpanan, anda boleh menggunakan kotak busa, yang dibungkus selimut hangat, atau termobox buatan sendiri.
Kaedah 6. Menyimpan kubis dalam timbunan
Kaedah ini berkesan untuk memelihara tanaman yang besar, tetapi jika terdapat cukup ruang di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Anda memerlukan bilah kayu, dari mana seluruh struktur dipasang, serupa dengan piramid. Adalah penting bahawa terdapat jurang pengudaraan (sekurang-kurangnya 10 sentimeter) di antara bilah.
Kubis mestilah tanpa tangkai. Ia dibentangkan dalam corak papan kotak supaya kepala kubis tidak saling bersentuhan.
Kaedah 7. Menyimpan kubis dalam kertas
Anda memerlukan kertas pembungkus atau helaian surat khabar dan majalah biasa untuk mengemas setiap kepala kubis. Kubis dalam pakaian kertas seperti itu boleh dilipat ke dalam bekas yang mempunyai bukaan besar untuk pengudaraan yang baik (contohnya, bakul, kotak plastik atau kotak).
Anda perlu memantau kertas pembungkus dari semasa ke semasa agar tetap kering. Pembungkusan basah mesti diganti dengan segera agar sayur tidak mula busuk.
Kaedah 8. Menyimpan kubis di rak atau rak
Rak ini terdapat di hampir setiap ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah. Mereka terletak di sepanjang dinding dan tidak memerlukan penukaran tambahan untuk kubis. Sebarkan kepala kubis dengan tangkai dan jarak sekurang-kurangnya 3-5 sentimeter antara satu sama lain.
Kaedah 9. Menyimpan kubis dalam kapur atau kapur
Serbuk kapur atau kapur melindungi sayur-sayuran daripada penyakit dan kulat dalam jangka masa yang lama. Adalah perlu untuk membersihkan habuk kubis setiap kepala, dan kemudian hanya memilih kaedah penyimpanan yang lebih jauh. Sayur-sayuran yang diproses dengan cara ini boleh disimpan tergantung, di rak, di piramid dan di dalam kotak.
Kaedah 10. Menyimpan kubis di dalam peti sejuk
Peti sejuk isi rumah, tentu saja, tidak dirancang untuk menyimpan sejumlah besar kubis, terutama kerana ia memerlukan banyak ruang, tetapi beberapa keping dapat ditempatkan. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran jangka panjang, anda boleh membungkus setiap kepala kubis dengan pelekat. Pilihan kedua ialah membungkus kubis dengan kertas dan menyimpannya dalam beg plastik terbuka. Penting untuk menyimpan sayur-sayuran di petak sayur.
Salah satu kaedah penyimpanan yang dicadangkan pasti sesuai dengan anda dan akan menyediakan keluarga kubis dengan hidangan kubis segar yang enak dan sihat sepanjang musim sejuk.
